Capacitação em processamento de alimentos mira novos mercados e reforça geração de renda em Guarapuava

A Prefeitura de Guarapuava realizou uma capacitação voltada ao processamento mínimo de alimentos no distrito do Guairacá, com foco na ampliação da renda de pequenos produtores rurais e na abertura de novos canais de comercialização para frutas e hortaliças da agricultura local.

Promovido pela Secretaria Municipal de Agricultura em parceria com o Sindicato Rural de Guarapuava e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural, o curso reuniu moradores e produtores na Associação de Moradores e Produtores Rurais do distrito ao longo de uma semana de atividades práticas e teóricas.

Segundo o secretário municipal de Agricultura, Celso Doliveira, a iniciativa busca agregar valor à produção já existente nas propriedades rurais e criar alternativas de mercado para os agricultores familiares. A expectativa da administração municipal é ampliar a presença desses produtos em supermercados, feiras de bairro e programas institucionais de compra pública, como a Feira Sustentável.

“O curso era um desejo antigo da comunidade, que buscava formas de agregar valor aos alimentos já produzidos nas propriedades e, assim, conquistar uma renda melhor”, afirmou o secretário.

Durante a capacitação, os participantes receberam orientações sobre higienização, conservação, embalagem e armazenamento de frutas e hortaliças, além de técnicas para aumentar a durabilidade e garantir a segurança alimentar dos produtos.

Entre os conteúdos abordados estiveram temas como respiração dos vegetais, escurecimento enzimático, perda de água, sanitização, boas práticas de fabricação e manejo adequado da cadeia de frio.

A participante Andrieli Neves afirmou que a formação ampliou o entendimento sobre o processamento de alimentos e mostrou possibilidades de atuação comercial no setor.

“Eu cheguei achando que sabia o que era minimamente processado, mas aprendi muita coisa nova. A gente viu o jeito certo de lavar, cortar, embalar e conservar os alimentos para manter a qualidade e aumentar a durabilidade”, disse.

Além das técnicas de seleção, lavagem, corte e centrifugação, o curso também trabalhou etapas relacionadas à conservação e apresentação dos produtos, aspectos considerados essenciais para atender exigências do mercado varejista e institucional.

Para os organizadores, a qualificação faz parte de uma estratégia de fortalecimento da agricultura rural do interior de Guarapuava, especialmente em comunidades que buscam diversificar a produção e ampliar a renda familiar.